Table des matières

AVANT-PROPOS [v]

Chapitre I. Le coût de la vie et les budgets de ménages

1. Indices du coût de la vie et consommations effectives [1]

2. Les enseignements que l’économie politique peut tirer des enquêtes sur les budgets de ménages [10]

Chapitre II. Les dépenses dans leur rapport avec la situation sociale, le revenu et le nombre des enfants.

1. La répartition des dépenses. Comment il faut rectifier les lois d’Engel [16]

2. Ouvriers, employés et fonctionnaires. Limitation de la dépense pour le loyer dans la classe ouvrière [27]

3. Espèces et quantités des aliments (ouvriers, employés et fonctionnaires) [34]

4. Montant et destination des diverses dépenses pour le vêtement (ouvriers et employés) [39]

5. Quelques détails sur le logement et les objets des « autres dépenses » (ouvriers, employés et fonctionnaires) [41]

6. Resserrement des dépenses et limitation des besoins à mesure qu’augmente le nombre des enfants [45]

7. Premiers résultats généraux : les tendances consommatrices des ouvriers. Les besoins économiques : restrictions et extensions possibles [56]

Chapitre III. L’évolution des dépenses et les circonstances économiques

1. Les phases de la vie d’une famille ouvrière et ses vicissitudes ; expansions et compressions alternatives des revenus et des dépenses [59]

2. Peut-on suivre l’évolution des dépenses dans le temps, pour une même classe et un même pays ? Les deux enquêtes allemandes de 1907 et de 1927. Essai de rapprochement. Post-scriptum [67]

3. L’évolution des dépenses aux États-Unis depuis la fin du xix^e siècle. Dépenses, prix, salaires [74]

4. Réduction et transformation des besoins alimentaires dans la classe ouvrière américaine [79]

5. La dépense pour le vêtement et le mouvement des prix de détail aux États-Unis, de l’avant-guerre jusqu’à présent [91]

6. La dépense pour le loyer, aux États-Unis, dans la classe ouvrière, pendant et depuis la guerre [96]

7. L’accroissement des « autres dépenses » aux États-Unis ; le surplus disponible [97]

8. Interprétation finale de l’expérience américaine : transformation des besoins dans les classes ouvrières, et civilisation nouvelle [105]

Chapitre IV. Le mouvement global de la consommation nationale et le développement des besoins

1. À défaut de budgets de ménages, comment l’étude du mouvement des consommations par tête, en France, depuis un siècle ou presque, peut révéler certaines variations de la dépense [110]

2. Le pain, la viande, le vin. A-t-on ici, quant aux quantités par tête, atteint et dépassé le maximum ? [112]

3. Le sucre, le café, le cacao, le thé, le tabac. Accroissement considérable des quantités par tête, surtout depuis l’avant-guerre [121]

4. Le coton, matière première des vêtements et du linge : variation des quantités par tête [125]

5. Les valeurs locatives par tête : montée continue au cours du siècle [125]

6. Rapports entre ces mouvements des quantités consommées par tête, et les phases économiques (de longue durée) d’expansion et de resserrement [128]

Chapitre V. Le sens et le rythme de l’évolution des besoins dans les classes ouvrières

1. Rappel de la marche suivie : de l’observation d’un état à l’étude d’une évolution, ou du statique au dynamique [133]

2. Qu’il n’est point de partie de la dépense, dans les budgets ouvriers, qui ne puisse être comprimée ; que cependant la dépense, dans son ensemble, résiste à la baisse [136]

3. Que les ménages ouvriers ne réagissent pas de la même manière à la hausse des prix, suivant qu’il s’agit d’objets nouveaux ou de luxe, ou de denrées et dépenses familières [143]

4. Que l’évolution des besoins se développe à travers des phases alternées d’extension et de consolidation [148]

Bibliographie  153

I. Études sur la méthode des budgets de familles et sur le calcul du coût de la vie (depuis 1914) [153]

II. Les enquêtes par budgets de familles [154]

III. Autres études sur la consommation et le genre de vie utilisées dans ce livre [159]

Table des diagrammes et graphiques [160]