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LE CARI PARTAGÉ.
Anthropologie de l’alimentation à l’Île de la Réunion
Table des matières
Préface [5]
Remerciements [9]
Avertissement [11]
Prologue [13]
Introduction [17]
Chapitre 1. Un quartier entre ruralité et pauvreté [25]
PREMIÈRE PARTIE
DE LA PLURALITÉ DES ALIMENTS [37]
Chapitre 2. Nature aménagée et productions alimentaires [39]
- Gestion de l’espace aménagé [40]
- Les produits des cultures familiales [44]
- Les produits de l’élevage familial [56]
Chapitre 3. Nature sauvage et ressources alimentaires [67]
- Les produits de la cueillette [69]
- Les produits de la chasse [75]
Chapitre 4. Commerces et produits alimentaires [83]
- Les produits alimentaires vendus dans le quartier [84]
- Les produits vendus à l'extérieur du quartier [95]
- Les marchés forains des villes [97]
DEUXIÈME PARTIE
DES NOURRITURES CRÉOLES [107]
Chapitre 5. Manger créole dans le quartier [109]
- Notions de nourriture comestible [111]
- De l'utilisation et de la combinaison des aliments et des bois [130]
Chapitre 6. Le repas et le partage [151]
- Les repas [151]
- Les manières de table au quotidien [172]
- Recevoir les autres [176]
Chapitre 7. Le manger et le croire [183]
- Le champ religieux à Ravine verte [184]
- Les religions au quotidien [199]
- Religions et alimentation [204]
Chapitre 8. Manger pour le corps [219]
- Manger, un besoin du corps [221]
- La notion de santé et ses sources de dérèglements [223]
- Équilibres physiologiques et pratiques alimentaires [226]
- Interventions surnaturelles et alimentation [229]
- Manger selon son âge et son sexe [230]
- Désagréments corporels du manger et du boire
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TROISIÈME PARTIE
DES NOURRITURES FAMILIALES [251]
Chapitre 9. Manger en famille [253]
- Le foyer de consommation alimentaire [255]
- Les ressources et leurs utilisations [265]
Chapitre 10. Rythmes alimentaires saisonniers et mensuels [269]
- Les rythmes saisonniers [270]
- Les rythmes mensuels [292]
Chapitre 11. Se nourrir au quotidien [299]
- Les rythmes d’activités quotidiennes et l’alimentation [300]
- Les événements alimentaires au quotidien [304]
Conclusion [331]
Bibliographie [337]
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